פיצה מבצק שמרים עם קמח מלא

חומרים לבצק:
(לתבנית תנור גדולה)
2 כוסות (250 גרם) קמח כוסמין מלא/חיטה מלאה
1/2 כף שמרים יבשים
2/3 כוסות מים פושרים
1 כפית מלח
1 כפית דבש
2 כפות שמן זית

חומרים לרוטב עגבניות: 
אפשר להכין רוטב עגבניות מעגבניות טריות, אך בחרתי ברוטב מרסק עגבניות, כזה שהילדים יכולים להכין בעצמם.
100 גרם רסק עגבניות( ללא פרוקטוז ברכיבים)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
אורגנו בנדיבות
בזיליקות בנדיבות
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
גבינה צהובה מגוררת, מוצרלה מגוררת

אופן ההכנה:
1. מערבבים קמח ושמרים בקערה, מוסיפים מים, שמן, דבש ומלח ולשים יחד במערבל או בידיים למשך 10 דקות, עד קבלת בצק רך ואחיד. להקפיד על -10 דקות לישה!
2. לכסות את הבצק בקערה ולהתפיח 30 דקות.(מומלץ לשים על השקית, שמכסה את הקערה, קופסת גפרורים- עוזר להתפחה)
3. לחמם את התנור ל-200 מעלות
4. לחלק את הבצק ל-2 חלקים, ללוש שוב ולהוציא את האוויר.
5. לקמח משטח ולרדד עיגולים בעובי של כחצי ס"מ. לסדר בתבנית עם נייר אפייה.
6. לרוטב: לערבב את כל חומרי הרוטב ביחד, למרוח על הבצק שכבה דקה ואחידה
7. לפזר מעל את הגבינה ולהוסיף תוספות שאתם אוהבים: זיתים, גבינה מלוחה, גמבות, תירס, בצל, עלי בייבי תרד,אננס ……
8. לאפות כרבע שעה, עד שהגבינה מזהיבה

הערה:  לשוליים קריספיים של הבצק: משמנים את שולי הפיצה עם מברשת לפני שמורחים את הרוטב על הבצק